Anleitung

Rinderrouladen mit Paprika und Schafskäse (Niedrigtemperatur) Rezept

Zutaten

• 6 Rinderroulade
• 2 rote Paprikaschote
• 2 gelbe Paprikaschote
• 12 g Schafskäse
• 5 Zweige Thymian
• 3 Zweige Oregano
• 4 g weiße Zwiebel
• Salz, nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• 4 El Olivenöl
• 2 El Tomatenmark
• 1 El Mehl
• 5 ml Rotwein
• 75 ml Gemüsefond

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Den Backofen auf 100°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Rinderrouladen kalt abbrausen und trockentupfen. Paprika waschen, entkernen, in Streifen schneiden. Schafskäse in Balken schneiden, Kräuter waschen und abzupfen. Zwiebeln in Streifen schneiden.

Rouladen Zubereitung

Rouladen würzen, mit Paprika, Käse, Thymian und Oregano belegen, einrollen und zusammenbinden. Anbraten, herausnehmen. Zwiebeln anbraten, Tomatenmark zugeben, mit Mehl bestäuben. Mit Rotwein ablöschen, einkochen lassen. Rotwein, Gemüsefond zugeben, Rouladen einlegen und garen.

Sauce Zubereitung

Rouladen herausnehmen, Sauce einkochen, abschmecken. Rouladen aufschneiden, mit Sauce anrichten.

Tipps

• Die Rouladen mit frischem Brot und einem Glas Rotwein servieren.
• Dazu passen Kartoffelklöße oder Spätzle als Beilage.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 35g

Preis pro Portion: ca. 8€