Anleitung

Lavatorte mit Aprikosen

Zutaten

• 15 g Butter-Karamell-Bonbons umhüllt von Vollmilch-Schokolade
• 5 Eiweiß (Gr. M)
• 3 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 15 g Kokosraspel
• 8 (ca. 400 g) Aprikosen
• 5 EL Aprikosen-Fruchtaufstrich
• 1 Pck. Vanillin-Zucker
• 1 Pck. Sahnefestiger
• 4 g Schlagsahne

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Baisermasse herstellen

Bonbons hacken. Eiweiß steif schlagen. Zucker und Salz dabei einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis die Masse stark glänzt und der Zucker sich weitestgehend gelöst hat. Kokosraspel und Bonbonbrösel unter die Baisermasse heben.

Kuchen backen

Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Baisermasse einfühlen und locker verstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C) ca. 40 Minuten backen. Aprikosen waschen, putzen, halbieren, Stein entfernen. Aprikosenhälften mit Fruchtaufstrich mischen. Mischung aufkochen und 2–3 Minuten köcheln lassen.

Fertigstellung

Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Boden aus der Form lösen. Vanillin-Zucker und Sahnefestiger mischen. Sahne steif schlagen, Sahnefestiger-Zuckermischung dabei einrieseln lassen. Sahne auf die Torte geben und locker verstreichen. Aprikosenkompott darauf verteilen.

Tipps

• Vor dem Servieren mit Kokosraspeln bestreuen.
• Frische Aprikosen für intensiveren Geschmack verwenden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 35g, Protein: 8g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€