Anleitung

Marzipan-Torte Rezept

Zutaten

• 4 Ei
• 15 Gramm Zucker
• 1 Prise Salz
• 8 Gramm Mehl
• 8 Gramm Speisestärke
• 1 TL Backpulver
• 4 Milliliter Milch
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 8 Gramm Zucker
• 1 Gramm Butter
• 65 Gramm Marzipanrohmasse
• 1 Milliliter Orangensaft
• 1 EL Puderzucker
• 8 Belegkirschen
• 1 EL Aprikosenkonfitüre
• 3 EL Pistazien

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Teig Zubereitung

Eiweiß, 40 Gramm Zucker und Salz steif schlagen. Eigelb und restlichen Zucker schaumig schlagen und auf den Eischnee geben. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, darübersieben und vorsichtig unterheben. Teig in eine Springform füllen und goldgelb backen.

Buttercreme Zubereitung

Für die Buttercreme Milch, Vanillepuddingpulver, Vanillezucker und Zucker zu einem Pudding kochen. Abkühlen lassen, durch ein Sieb streichen. Weiche Butter schaumig rühren und den Pudding unterrühren.

Marzipan Zubereitung

Marzipanmasse und Orangensaft cremig rühren. Tortenboden zweimal waagerecht durchschneiden. Böden mit Marzipan bestreichen und übereinandersetzen. Torte mit Buttercreme bestreichen.

Deko und Finish

Marzipan ausrollen und um den Tortenrand legen. Restliches Marzipan auf die Oberfläche legen. Buttercreme als Tupfen aufspritzen, Kirschen/Walnüsse daraufsetzen. Tortenrand mit Konfitüre bestreichen, mit gehackten Pistazien verzieren.

Tipps

• Achten Sie darauf, dass Pudding und Butter für die Creme die gleiche Temperatur haben.
• Frische Orangensaft verleiht dem Marzipan eine fruchtige Note.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 8g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 6€