Anleitung

Butter-Brioche

Zutaten

• 275 ml Milch
• Würfel (ca. 63 g) Hefe
• 1 TL Zucker
• 5 EL Zucker
• 225 g weiche Butter oder Margarine
• 1 Prise Salz
• 75 g Mehl
• 1 Ei (Gr. M)
• 1 Pck. Vanillin-Zucker
• 1 Eigelb (Gr. M)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Teig vorbereiten

Milch lauwarm erwärmen. Hefe zerbröckeln, mit 1 TL Zucker und Milch verrühren. An einem warmen Ort ca. 10 Minuten gehen lassen. Fett, Salz, Mehl, Ei, 5 EL Zucker und Vanillin-Zucker in eine Schüssel geben. Hefeansatz zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.

2. Formen und Backen

Eine Kastenform fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in 4 Stücke teilen. Teigstücke zu glatten Kugeln formen und nebeneinander in die Kastenform legen. Teigkugeln in der Mitte längs der Form mit einer Schere je einmal einschneiden. Zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen. Eigelb und 3 EL Wasser verquirlen, Brioche damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. Temperatur reduzieren und weitere ca. 30 Minuten backen. Zum Schluss evtl. mit Alufolie bedecken. Brioche herausnehmen, abkühlen lassen und servieren.

3. Servieren

Brioche aus der Form stürzen, umdrehen und zugedeckt auskühlen lassen. Mit Butter und Konfitüre servieren.

Tipps

• Der Teig kann je nach Belieben mit Rosinen oder Schokoladenstückchen verfeinert werden.
• Frisch gebackenes Brioche schmeckt besonders gut mit einer Tasse Kaffee oder Tee.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 25g, Kohlenhydrate: 50g, Protein: 8g

Preis pro Portion: ca. 3€