Anleitung

Fusilli mit Orangen-Safran-Soße

Zutaten

• 2 Schalotten
• 3 Orangen
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 2 g Schlagsahne
• 4 Safranfäden
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• Rosa Pfefferkörner, nach Geschmack
• 4 g Algensalat
• 1 EL Sesam
• 12 Riesengarnelen
• 1 EL Öl
• 2 EL Sesam
• 1 EL Sesamöl
• 4 g Fusilli

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zubereitung der Orangen-Safran-Soße

Die Schalotten abziehen und fein würfeln. 2 Orangen dick schälen, die weiße Haut entfernen und die Filets heraustrennen. Den Saft auffangen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, Schalotten anschwitzen, Orangensaft hinzufügen, einkochen lassen. Mehl darüberstäuben, anschwitzen, Sahne dazugeben. Safran in etwas Saft auflösen, zur Soße geben, aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Orangenfilets erwärmen.

Zubereitung der Garnelen

Garnelen waschen, trocken tupfen. Öl in Pfanne erhitzen, Garnelen von beiden Seiten 2-3 Minuten braten, Sesam darüberstreuen, kurz rösten. Mit Sesamöl, Salz und Pfeffer würzen.

Zubereitung der Fusilli

Fusilli nach Anleitung kochen. Etwas Nudelwasser unter die Orangensoße rühren. Abgetropfte Fusilli mit Soße vermengen, rosa Pfefferbeeren darüberstreuen.

Tipps

• Serviere das Gericht mit mariniertem Algensalat oder den Sesam-Garnelen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 32g, Protein: 24g

Preis pro Portion: ca. 8€