Anleitung

Vegane Schokoriegel mit Mandeln und Karamell

Zutaten

• 25 g Datteln (entsteint)
• 75 g Cashewkerne (z. B. von Seeberger)
• 5 g Haferflocken
• 3 g Kokosraspel (z. B. von Seeberger)
• 6 EL Erdnussmus
• 2 EL Ahornsirup
• 1 EL Kokosöl
• Salz, nach Geschmack
• 125 g Mandeln (z. B. von Seeberger)
• 15 g Schokolade

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Einweichen der Datteln

Datteln ca. 10 Minuten in warmem Wasser einweichen.

Keksteigbasis herstellen

Cashewkerne, Haferflocken, Kokosraspel, 3 EL Erdnussmus, Ahornsirup und Kokosöl mit 4 EL Wasser in einem Universalzerkleinerer fein hacken. Masse in eine Form füllen, glattstreichen und kaltstellen.

Karamellschicht vorbereiten

Datteln abgießen, mit 3 EL Erdnussmus und 1 Prise Salz mixen. Mandeln grob hacken und unterheben. Dattelmasse auf die Keksteigschicht streichen und mindestens 2 Stunden kaltstellen.

Schokoüberzug herstellen

Schokolade über einem heißen Wasserbad vorsichtig schmelzen. Riegelmasse schneiden, in die Schokolade tauchen und abtropfen lassen. Schokoriegel kaltstellen und aushärten lassen.

Tipps

• Bewahre die veganen Schokoriegel in einer luftdicht verschlossenen Box im Kühlschrank auf, um sie bis zu 14 Tage frisch zu halten.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 280kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 7g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 2,50€