Anleitung

Kardamom-Shortbread

Zutaten

• 15 g Mehl
• 5 g Zucker
• 1 TL gemahlener Kardamom
• Salz, nach Geschmack
• 1 g kalte Butter
• Mehl zum Ausrollen, nach Geschmack
• 125 g Lemon Curd (englische Zitronencreme, Glas)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Teig zubereiten

Mehl, Zucker, Kardamom, eine Prise Salz und Butter zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.

Plätzchen backen

Teig auf etwas Mehl zu einem Rechteck ausrollen (ca. 24 x 25 cm) und in ca. 40 Stücke (ca. 3 x 5 cm) schneiden. Plätzchen auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Lemon Curd füllen

Lemon Curd in einem kleinen Topf aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. Mit einem Löffel auf ca. 20 Kekse verteilen. Jeweils einen zweiten Keks daraufsetzen. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Tipps

• Verwende frisches Kardamom für intensiveren Geschmack.
• Verziere die Shortbreads mit Zitronenzesten für eine frische Note.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 120kcal, Fett: 5g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 2g

Preis pro Portion: ca. 1,50€