Anleitung

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Fenchel-Brot-Salat

Zutaten

• 15 Gramm Zwiebelbrot
• 4 EL Olivenöl
• 15 Gramm Fenchel
• 1 rote Zwiebel
• Salatgurke, nach Geschmack
• 2 EL Weißweinessig
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL Senf
• 1 TL Fenchelsamen
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 5 Milliliter Gemüsebrühe
• Petersilie, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Das Brot in fingerdicke Scheiben schneiden und dann würfeln. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin rundherum leicht anbräunen, abkühlen lassen.

Zubereitung

Fenchel putzen und sehr dünn hobeln. Zwiebel abziehen und in sehr feine Ringe schneiden. Die Gurke evtl. schälen, in kleine Stücke schneiden.

Dressing herstellen

Aus Essig, Zitronensaft, restlichem Öl, Senf, Fenchelsaat, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren, mit allen Zutaten mischen.

Anrichten

Kurz durchziehen lassen und mit Petersilie bestreut anrichten. Falls der Salat zu trocken ist, etwas Gemüsebrühe dazugeben.

Tipps

• Frische Zutaten verwenden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 150kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 2g

Preis pro Portion: ca. 3€