Anleitung

Glutenfreies Brot

Zutaten

• 5 Gramm Brotbackmischung
• 2 TL Trockenhefe
• Salz, nach Geschmack
• 1 TL Zucker
• 2 EL Olivenöl
• 75 Gramm Salatkerne Mix
• 75 Gramm Pflaume
• Fett, nach Geschmack
• Buchweizenmehl, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Brot-Mix, Trockenhefe, Salz und Zucker mischen. Öl und 600 ml Wasser verrühren und zum Mehl geben. Mit den Knethaken des Handrührers ca. 4-6 Minuten kneten. 50 g Kerne-Mix und gehackte Pflaumen unterkneten.

Ruhezeit

Teig in eine gefettete und bemehlte Kastenform (ca. 35 cm Länge) geben, glatt streichen und mit restlichem Kerne-Mix bestreuen. Form mit einem feuchten Tuch bedecken und an einem warmen Ort etwa 40 Minuten ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Backen

Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 170 Grad) vorheizen. Eine Wasserschüssel auf den Boden des Backofens stellen. Brot auf der untersten Schiene des Backofen ca. 60 Minuten backen. Herausnehmen, aus der Form stürzen und abkühlen lassen.

Tipps

• Das glutenfreie Brot schmeckt besonders gut, wenn es frisch aus dem Ofen kommt.
• Variieren Sie die Kerne und Früchte je nach Geschmack.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 5g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 4€