Anleitung

Süßkartoffelküchlein mit Sorbet

Süßkartoffelküchlein mit Sorbet ist ein köstliches Dessert, das die Süße der Süßkartoffeln perfekt mit dem erfrischenden Sorbet kombiniert. Ein Genuss für alle, die etwas Besonderes probieren möchten.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Süßkartoffeln vorbereiten

Süßkartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in der Milch etwa 12 Minuten weich kochen. Die Milch abgießen und die Kartoffeln stampfen.

2. Teig zubereiten

Backofen auf 180 Grad (Gas: Stufe 3) vorheizen. Eier trennen. Zucker, Butter, Eigelb, Pistazien und Zimt zum Kartoffelmus geben und alles gut verrühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter das Kartoffelmus heben.

3. Backen und Servieren

Sechs kleine, ofenfeste Förmchen fetten, den Teig verteilen und glatt streichen. Die Förmchen in eine Auflaufform oder die Fettpfanne des Backofens stellen und auf die mittlere Schiene schieben. Die Form mit kochendem Wasser füllen, sodass die Puddingförmchen im Wasserbad stehen. Den Pudding etwa 30 Minuten stocken lassen. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen. Den warmen Pudding auf einen Teller stürzen, evtl. mit Puderzucker bestreuen und mit dem Sorbet servieren.

Tipps

• Frische Süßkartoffeln verwenden.
• Sorbet nach Belieben variieren, z.B. Mango- oder Himbeersorbet.
• Küchlein vor dem Servieren mit frischen Minzblättern garnieren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 45g, Protein: 8g

Preis pro Portion: ca. 4€