Anleitung

Klassisches Berliner Brot

Zutaten

• 3 Eier
• 3 EL Wasser
• 375 Gramm brauner Zucker
• 1 Gramm Zuckerrübensirup
• 2 EL Rum
• 1 TL Nelkenpulver
• 1 EL Zimt
• 1 Gramm Schokolade
• 375 Gramm Mehl
• 1 TL Backpulver
• 2 Gramm Mandeln
• 5 Gramm Zitronat
• 15 Gramm Puderzucker
• 3 EL Wasser

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schmelzen der Schokolade

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.

Zubereitung des Teigs

Eier mit 3 EL warmem Wasser schaumig schlagen. Braunen Zucker esslöffelweise dazugeben und cremig schlagen. Zuckerrübensirup, Rumaroma, Nelkenpulver, Zimt, geschmolzene Schokolade und mit Backpulver vermischtes Mehl unterrühren. Mandeln und Zitronat hinzufügen.

Backen und Verzieren

Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200–220°C 15–20 Minuten backen. Das Gebäck mit einem Zuckerguss aus Puderzucker und heißem Wasser bestreichen. Nach dem Abkühlen in Rechtecke schneiden und luftdicht aufbewahren.

Tipps

• Das Berliner Brot schmeckt besonders gut zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
• Für eine weihnachtliche Note können Sie dem Teig auch etwas Lebkuchengewürz hinzufügen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 60g, Protein: 6g

Preis pro Portion: ca. 3€