Anleitung

Bunter Streuselkuchen Rezept

Zutaten

• 4 El Zucker
• 41 g Mehl
• 2 g frische Hefe
• 15 g Zucker
• 75 ml Milch
• 1 Bio-Ei
• 1 Bio-Eigelb
• 1 Prise Salz
• 2 g Butter
• 0.5 Tl Zimt
• 3 g Rhabarber
• 4 g Apfel
• 2 El Zitronensaft
• 25 g Kirsche
• 25 g Aprikose
• Puderzucker, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Hefeteig Zubereitung

250 g Mehl in eine Schüssel geben, zerkrümelte Hefe, 50 g Zucker, lauwarme Milch, Ei, Eigelb, Salz und 100 g weiche Butter zugeben. Alles mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten, recht weichen Hefeteig verkneten. Zugedeckt an einen warmen Ort stellen und 40 Min. gehen lassen.

Streusel Zubereitung

160 g Mehl, 100 g Zucker, Zimt und 100 g weiche Butter mit den Händen zu Streuseln verkneten. Kalt stellen.

Vorbereitung der Früchte

Rhabarber putzen, in 3 cm breite Stücke schneiden, mit 4 El Zucker mischen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen, längs in Spalten schneiden, mit Zitronensaft mischen.

Fertigstellung und Backen

Teig auf ein gefettetes Blech geben und gleichmäßig darauf verteilen. Mit Kirschen, Aprikosen, Rhabarber und Äpfeln belegen. Die Streusel darauf verteilen und 10 Min. gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) 30-35 Min. backen. Mit Puderzucker bestäuben und lauwarm servieren.

Tipps

• Frische Früchte verwenden, um den Geschmack zu intensivieren.
• Den Kuchen vor dem Servieren mit Vanilleeis oder Schlagsahne genießen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 50g, Protein: 5g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€