Anleitung

Rezepte für Hefeteiggebäcke

Zutaten

• 0.5 Hefewürfel
• 1 Msp. Safranpulver
• 175 ml Milch (lauwarm)
• 5 g Mehl
• 1 g Butter (weich)
• 1 Ei
• 3 EL Honig
• 1 Bio-Orange (Abrieb)
• 3 Äpfel
• 5 g Rohr-Rohzucker
• 1 g Mandel (gehackt)
• 2 EL Biskuitbrösel
• 2 EL Zitronensaft
• 1 Ei (zum Bepinseln)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Teig vorbereiten

Die Hefe mit dem Safran und 3 EL Milch verrühren. In einer Schüssel mit dem Mehl, der restlichen Milch, Butter, Ei, Honig und Orangenabrieb zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.

Füllung vorbereiten und backen

Die Äpfel schälen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel blättrig schneiden. Mit dem Zucker, 50 g Mandeln, Bröseln und Zitronensaft vermischen. Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig zu einem großen Rechteck auswellen. Die Äpfel darauf verteilen und aufrollen. Zu einem Kranz schließen und auf das Blech legen. Einige Male einschneiden und mit verquirltem Ei bepinseln. Mit den restlichen Mandeln bestreuen und im Ofen ca. 45 Minuten goldbraun backen.

Tipps

• Den Hefeteig vor dem Gehen an einem warmen Ort platzieren, um die Gärung zu fördern.
• Für zusätzlichen Geschmack können gemahlene Zimt oder Vanille in die Apfelfüllung gegeben werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 56g, Protein: 7g

Preis pro Portion: ca. 3€