Anleitung

Schoko-Karamell-Tarte

Zutaten

• 25 Gramm Mehl
• 125 Gramm Butter
• Prise Salz
• 1 Ei
• 8 Gramm Hülsenfrüchte
• 45 Milliliter Schlagsahne
• 25 Gramm Zucker
• 2 EL Butter
• 25 Gramm Zartbitterkuvertüre
• 2 EL Mandeln
• 2 EL Puderzucker
• Prise Meersalz

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Teig Zubereitung

Mehl, Butter, Salz und Ei zu einem glatten Teig verkneten. 30 Min. kalt stellen. Teig ausrollen und in eine gefettete Form legen. 20 Min. kalt stellen.

Teig Blindbacken

Ofen auf 200 °C vorheizen. Backpapier auf den Teig legen, mit Hülsenfrüchten beschweren und 20 Min. backen. Anschließend weitere 10 Min. ohne Hülsenfrüchte backen. Abkühlen lassen.

Karamellsoße Zubereitung

Schlagsahne erhitzen. Zucker karamellisieren, mit heißer Sahne ablöschen und zur Karamellsoße köcheln lassen. Butter unterrühren und auf den Teig gießen. Kalt stellen.

Schokoladenschicht

Zartbitterkuvertüre schmelzen, auf der Karamellschicht verteilen und kalt stellen.

Mandeldekoration

Mandeln mit Puderzucker rösten, auf Schokolade verteilen. Mit Fleur de Sel bestreuen.

Tipps

• Verwende hochwertige Zutaten für ein intensives Aroma.
• Beim Karamellisieren des Zuckers vorsichtig arbeiten, da er sehr heiß wird.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 35g, Protein: 5g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 6€