Anleitung

Karamelisierte Rotwein-Schalotten

Zutaten

• 5 Gramm Schalotte
• Liter Rotwein
• 1 Gramm Puderzucker
• 1 TL Salz

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zubereitung der karamelisierten Rotwein-Schalotten

Die Schalotten schälen. Rotwein mit dem Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und die Schalotten ca. 10 Minuten im Topf dünsten. Die Schalotten in einem Sieb abtropfen lassen und die Flüssigkeit auffangen. Den Puderzucker unter Rühren in einer beschichteten Pfanne vorsichtig erhitzen, bis er schmilzt und golden wird. Den aufgefangenen Rotwein vorsichtig und langsam dazugießen und sämig einkochen. Die Schalotten hinzufügen und schwenken, bis sie mit Karamell überzogen sind.

Tipps

• Achte darauf, den Puderzucker vorsichtig zu erhitzen, um ein gleichmäßiges Karamell zu erhalten.
• Verwende qualitativ hochwertigen Rotwein für ein intensives Aroma.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 100kcal, Fett: 0g, Kohlenhydrate: 3g, Protein: 1g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 2€