Anleitung

Porree-Tarte mit Ziegenkäse

Zutaten

• 4 TK-Blätterteig
• 5 Gramm Lauch
• Salz, nach Geschmack
• 2 EL Crème fraîche
• 3 Eigelb
• Pfeffer, nach Geschmack
• Muskat, nach Geschmack
• 2 Gramm Ziegenkäse
• 2 Scheiben Weißbrot
• 1 EL Butter
• 1 Knoblauchzehe

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Die Blätterteigplatten nebeneinander legen und antauen lassen. Eine Tarte- oder Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier auslegen.

2. Teig vorbacken

Die Blätterteigplatten zu einem Fladen, etwas größer als die Form, ausrollen. Teig in die Form geben und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 etwa 10 Minuten vorbacken.

3. Füllung vorbereiten

Porree putzen, abspülen und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. In kochendes Salzwasser geben und 3 Minuten kochen. Porreestücke abgießen und abkühlen lassen. Crème fraîche und Eigelb verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Ziegenkäse zupfen und unterrühren.

4. Brotkrümel zubereiten

Brot grob würfeln. Weiche Butter, zerdrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer zum Brot geben und mit den Händen zerkleinern.

5. Backen

Porreestücke und die Crème fraîche auf den Blätterteigboden geben. Mit den Brotkrümeln bestreuen und im Backofen etwa 15 Minuten fertig backen.

Tipps

• Die Porree-Tarte schmeckt sowohl heiß als auch kalt.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 300kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 10g

Preis pro Portion: ca. 4€