Anleitung

Kalte Suppe ohne Kochen

Zutaten

• 2 Salatgurken
• 2 Knoblauchzehen
• 6 g Mandelkerne
• 4 Minzezweige
• 1 Handvoll Petersilie
• 4 g griechischer Joghurt
• 4 ml Buttermilch
• 2 EL Olivenöl
• Zitronensaft nach Geschmack
• Salz nach Geschmack
• Chilipulver nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Die Gurken abbrausen, putzen, längs halbieren und entkernen. Die Hälften klein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Mandeln hacken. Die Minze und Petersilie abbrausen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, und in feine Streifen schneiden.

Zubereitung

Den Joghurt mit der Buttermilch, Öl und Zitronensaft verrühren und alle vorbereiteten Zutaten untermischen. Die Suppe mindestens 30 Minuten kalt stellen. Nach Bedarf etwas kaltes Wasser ergänzen. Vor dem Servieren mit Salz und Chili abschmecken und in Schälchen füllen.

Tipps

• Vor dem Servieren mit frischen Minzeblättern garnieren.
• Die Suppe kann auch mit gehackten Nüssen bestreut werden für einen zusätzlichen Crunch.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 150kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 12g, Protein: 6g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€