Anleitung

Überbackene Quittenscheiben mit Rosenkohlsalat

Zutaten

• 5 Gramm Rosenkohl
• Salz, nach Geschmack
• 1 TL Senf
• 1 EL Weißweinessig
• 2 TL Quittengelee
• Pfeffer, nach Geschmack
• 4 EL Öl
• 2 EL Haselnussblättchen
• 3 Gramm Butterschmalz
• 3 EL Quittengelee
• 15 Gramm Camembert
• 1 Zweig Rosmarin
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 EL Sojasauce

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Rosenkohlsalat zubereiten

Rosenkohl putzen, abspülen und in kochendem Salzwasser 7-10 Minuten kochen. Abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Dressing aus Senf, Essig, Quittengelee, Salz, Pfeffer und Öl zubereiten. Haselnussblättchen anrösten. Rosenkohl mit Dressing mischen und Haselnüsse untermengen.

Überbackene Quittenscheiben vorbereiten

Quitten abreiben, in Scheiben schneiden und mit Butterschmalz, Quittengelee braten. Camembert auf die Quittenscheiben legen, mit Rosmarin bestreuen und unter dem Grill überbacken. Mit Gelee-Sojasauce beträufeln.

Tipps

• Vor dem Servieren den Rosenkohlsalat gut durchziehen lassen.
• Die Quitten vor dem Braten gut trocken tupfen, um bessere Bratergebnisse zu erzielen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 10g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 6€