Anleitung

Überbackene Schollenfilets

Zutaten

• 1 Kilogramm Spinat
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 7 Gramm Butter
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• Muskat, nach Geschmack
• 1 Kilogramm Schollenfilet
• 1 Zitrone
• 4 Gramm Mehl
• 25 Milliliter Gemüsebrühe
• 25 Milliliter Schlagsahne
• 2 Bio-Zitronen
• 1 Bund Thymian
• 3 Eigelb
• 4 Gramm Gouda

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Den Spinat gründlich abspülen und putzen, Zwiebeln und Knoblauch abziehen und würfeln.

Zubereitung

2 EL Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und den Spinat hineingeben. Würzen und gut abtropfen lassen. Auf eine ofenfeste Platte verteilen.

Schollenfilets abspülen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Spinat legen.

40 g Butter schmelzen, Mehl dazugeben, anrösten, Brühe und Sahne einrühren. Soße kochen, mit Zitronensaft, -schale, Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Thymian zugeben.

Eigelb mit etwas Soße verrühren und in die Soße geben. Soße über die Fischfilets gießen, Käse darüberstreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 20-30 Minuten backen. Restliche Zitrone in Scheiben schneiden und mit Thymian auf die Schollenfilets legen.

Tipps

• Verwenden Sie frische Zutaten für ein optimales Geschmackserlebnis.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 400kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 35g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 10€