Anleitung

Überbackene Polenta-Vampire mit Käse

Zutaten

• 1 TL Salz
• 12 Gramm Polentagrieß
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Kräuter der Provence
• 1 EL Olivenöl
• 5 Gramm Parmesan
• Oliven, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Polierte Polenta

450 ml Wasser und 1 TL Salz aufkochen. Den Polentagrieß unter Rühren einrieseln lassen und bei kleiner Hitze etwa 3 Minuten kochen, bis die Polenta ein dicker Brei ist. Knoblauch abziehen, pressen und unter die Polenta rühren. Je nach Geschmack eventuell noch Kräuter unterrühren.

Ausrollen und Formen

Polenta sehr dünn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen oder ein zweites Blatt Backpapier darauf legen und die Polenta mit einem Nudelholz etwa 1⁄2 cm dick ausrollen. Abkühlen lassen. Aus der Polenta mit einem Keksausstecher oder einer Schablone kleine Fledermäuse ausstechen oder in große Rauten schneiden.

Backen

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Polenta-Fledermäuse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und dünn mit Öl bestreichen. Parmesan darüber streuen. Oliven in feine Spalten schneiden und als Augen auf die Fledermäuse legen. Im Ofen etwa 10-15 Minuten goldbraun und knusprig backen. Warm oder kalt servieren.

Tipps

• Variiere die Formen für verschiedene Anlässe, z.B. Sterne für Weihnachten.
• Füge zusätzlich geräucherten Paprika für einen intensiveren Geschmack hinzu.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 210kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 28g, Protein: 6g

Preis pro Portion: ca. 2€