Anleitung

Glutenfreier Kartoffelsalat

Zutaten

• 6 Gramm Kartoffel
• 1 Zwiebel
• 1 Gurke
• 2 Ei
• 1 Avocado
• 2 Gramm griechischer Joghurt
• 3 EL Olivenöl
• 1 Bund Schnittlauch
• 15 Gramm Feta
• Salz, Pfeffer, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel, Gurke, Avocado und Schnittlauch klein schneiden.

Kochen der Zutaten

Die Kartoffelstücke in Salzwasser gar kochen und danach mit kaltem Wasser abschrecken. Die Eier hartkochen und in kleine Stücke schneiden.

Zubereitung des Salats

Kartoffeln, Zwiebel, Gurke und Eier in eine große Schüssel geben und verrühren. Joghurt und Schnittlauchröllchen mit Olivenöl in einer separaten Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Joghurtmasse über den Kartoffelsalat geben und unterrühren. Avocado und Feta langsam unterheben. Mindestens eine halbe Stunde kalt stellen.

Tipps

• Frische Zutaten verwenden.
• Vor dem Servieren mit zusätzlichem Schnittlauch garnieren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 12g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 4€