Anleitung

Glutenfreies Tiramisu

Zutaten

• 3 Bio-Ei
• 15 Gramm Rohrzucker
• 1 EL Zitronensaft
• 12 Gramm Mandeln
• 8 Gramm Maisstärke
• 5 Gramm Mascarpone
• 25 Gramm Magerquark
• 1 Bio-Zitrone
• 2 Päckchen Bourbon Vanillezucker
• 3 EL Puderzucker
• 3 EL Espresso
• 2 EL Kakaopulver

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3) vorheizen. Eigelb, Rohrzucker und Wasser aufschlagen. Eiweiß und Zitronensaft steif schlagen. Eischnee unter die Eigelbmasse ziehen. Mandeln und Maisstärke unterheben. Teig auf Backblech streichen und 25 Minuten backen.

Füllung zubereiten

Mascarpone, Quark, Zitronensaft, Vanillezucker, Puderzucker und Zitronenschale verrühren. Teig in Hälften schneiden, mit Espresso beträufeln. Eine Hälfte in Schüssel legen, mit Mascarpone bestreichen. Zweiten Boden auflegen und mit restlicher Mascarpone bestreichen. Abdecken und kalt stellen. Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben und in Stücke schneiden.

Tipps

• Tiramisu am besten über Nacht kalt stellen für optimales Aroma.
• Verwenden Sie frisch gemahlenen Espresso für intensiveren Geschmack.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 10g

Preis pro Portion: ca. 3€