Anleitung

Zucchini-Paprika-Pfirsich Relish Rezept

Zutaten

• 2 g Zucchini
• 35 g Pfirsich
• 15 g gelbe Paprikaschote
• 1 ml Weißweinessig
• 2 ml Apfelsaft
• 75 g Rosine
• 1 Senfsaat
• 0.5 Tl Senfsaat
• 1 Msp. Zimt
• 1 Currypulver
• 25 g Gelierzucker 2:1
• Salz, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Zucchini waschen und fein raspeln. Paprikaschoten waschen, putzen und fein würfeln. Pfirsiche waschen, entsteinen und fein schneiden.

Kochen

Alle Zutaten in einem Kochtopf mit dem Gelierzucker gut verrühren und unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen. 5 Min. kochen und dabei umrühren. Das Relish mit Salz und den Gewürzen abschmecken.

Pürieren und Abfüllen

1/4 davon pürieren. Unter Rühren nochmals aufkochen lassen. Sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen und mit Schraubdeckeln (Twist-Off) verschließen und umdrehen. Etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.

Tipps

• Das Relish kann als Beilage zu Fleischgerichten oder als Dip serviert werden.
• Für eine intensivere Note können Sie etwas frischen Ingwer hinzufügen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 120kcal, Fett: 0.5g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 2g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 2€