Anleitung

Gurken-Carpaccio mit gebratenem Lachs

Zutaten

• 1 Salatgurke
• 4 Stängel Zitronenmelisse
• 5 Gramm Lachsfilet
• 1 EL Öl
• 8 EL Aceto Balsamico
• 2 TL Zucker
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Salatgurke schälen, auf einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden und auf eine Platte geben. Zitronenmelisse abspülen, trocken schütteln und fein hacken.

Lachs braten

Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Lachs im heißen Öl etwa 5 Minuten braten.

Essig-Sirup zubereiten

Essig und Zucker in einer Pfanne bei großer Hitze etwa 3 Minuten sirupartig einkochen lassen.

Fertigstellen

Lachswürfel auf die Gurken geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Essig-Sirup darüber träufeln und mit Zitronenmelisse bestreuen.

Tipps

• Frischen Lachs für beste Ergebnisse verwenden.
• Den Salat vor dem Servieren leicht kühlen, um die Aromen zu intensivieren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 25g

Preis pro Portion: ca. 8€