Anleitung

Schnelles Hühnerfrikassee

Zutaten

• 25 Gramm Hähnchenbrustfilet
• 15 Gramm Brokkoli
• 5 Milliliter Hühnerbrühe
• 3 Gramm Butter
• 2 Gramm Mehl
• 15 Milliliter Milch
• 1 Bio-Zitrone
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• Bund Schnittlauch
• 4 Stiele Kerbel
• 2 Gramm Kapern
• 15 Gramm Erbsen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Das Hähnchenfleisch abspülen, trocknen und in 2 cm große Würfel schneiden. Den Brokkoli putzen, abspülen und in Röschen teilen. Die Hühnerbrühe aufkochen und das Fleisch darin 5 Minuten bei kleiner Hitze gar ziehen lassen, dann herausnehmen. Die Brühe erneut aufkochen, den Brokkoli darin 3 Minuten kochen, herausnehmen, kalt abspülen und abtropfen lassen. 400 ml Brühe abmessen. Die Butter zerlassen, das Mehl einrühren und nach und nach die abgemessene Brühe sowie die Milch zugießen. Alles unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Anschließend 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Die Zitrone heiß abspülen, trocknen und 1 TL Schale fein abreiben, den Saft auspressen. Die Soße mit Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Schnittlauch abspülen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Den Kerbel grob hacken. Kapern, Erbsen, Brokkoli und Hähnchenfleisch in der Soße erhitzen. Mit den Kräutern bestreut servieren.

Tipps

• Verwenden Sie frische Kräuter für ein intensiveres Aroma.
• Passen Sie die Zitrusmenge nach Ihrem Geschmack an.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 20g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€