Anleitung

Schnelles Winter-Stifado

Zutaten

• 1 Rinderhüftsteak
• 15 Gramm Steckrübe
• 2 Stangen Sellerie
• 2 TL Olivenöl
• 8 Gramm Schalotte
• 1 Tomate
• 1 TL Ajvar
• 1 Lorbeerblatt
• 2 Nelken
• 2 Piment Stangen
• 1 Stange Zimt
• Salz, nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• 2 Milliliter Rinderfond
• 4 Stängel Petersilie

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Steak in vier Stücke, Steckrübe in Stifte und Sellerie in 2 cm lange Stücke schneiden.

Steak anbraten

Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Fleischwürfel von jeder Seite 2 Minuten braten. Herausnehmen, in Alufolie wickeln und zur Seite legen.

Gemüse anbraten

Schalotten, Sellerie und Steckrübe in der Pfanne unter Rühren kurz anbraten. Gehackte Tomate, Ajvar, Lorbeerblatt, Nelken, Piment, Zimt und Rinderfond zugeben. 15 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt garen.

Verfeinern und Anrichten

Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse und Steak anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Tipps

• Das Gericht mit frischem Baguette servieren.
• Für eine intensivere Note etwas Rotwein zum Gemüse geben.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 10g, Protein: 30g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€