Anleitung

Schweizer Wurstsalat

Zutaten

• 4 Gramm Fleischwurst
• 2 Gramm Emmentaler
• 2 Gewürzgurke
• 1 Zwiebel
• 1 Bund Radieschen
• 1 TL Senf
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 Prise Zucker
• 4 EL Weißweinessig
• 4 EL Gurkenwasser
• 4 EL Fleischbrühe
• 5 EL Traubenkernöl
• 1 Bund Schnittlauch

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Von der Wurst die Haut abziehen. Fleischwurst erst in dünne Scheiben, dann in dünne Streifen schneiden. Käse und Gurken ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Radieschen putzen, abspülen und in feine Scheiben schneiden.

Zubereitung

Fleischwurst, Emmentaler, Gewürzgurke, Zwiebeln und Radieschen in einer Schüssel mischen. Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und Essig verrühren. Gurkenflüssigkeit, Fleischbrühe und Traubenkernöl unterrühren. Salat mit der Soße mischen und mindestens 1 Stunde durchziehen lassen. Schnittlauch abspülen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Salat eventuell mit etwas Essig nachwürzen. Salat kurz vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen.

Tipps

• Den Schweizer Wurstsalat mit frischem Bauernbrot servieren.
• Für eine vegetarische Variante kann die Fleischwurst durch vegetarische Wurstalternativen ersetzt werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 25g

Preis pro Portion: ca. 4€