Anleitung

Schweizer Käsefondue Rezept

Zutaten

• 1 kg Baguette
• 4 g Gruyère
• 3 g Vacherin Fribourgeois AOC
• 2 g Emmentaler
• 15 g Appenzeller
• 5 TL Speisestärke
• 1 EL Zitronensaft
• 6 ml Weißwein
• Muskat, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• edelsüßes Paprikapulver, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Brot in große Würfel schneiden. Alle Käsesorten entrinden und grob reiben. Speisestärke über den Käse streuen. Zitronensaft und Weißwein hinzufügen.

Schmelzen des Käses

Caquelon auf mittlerer Hitze platzieren und unter ständigem Rühren den Käse schmelzen lassen. Sobald eine sämige Masse entsteht und der Käse geschmolzen ist, die Hitze erhöhen und kurz aufkochen. Mit Muskat und Pfeffer würzen.

Servieren

Den Brenner im Rechaud anzünden, Caquelon mit dem Käsefondue daraufsetzen und sofort mit Paprika und den Brotwürfeln servieren.

Tipps

• Beim Schmelzen des Käses immer rühren, um Anbrennen zu vermeiden.
• Feldsalat mit Vinaigrette, Mixed Pickles und Schinken passen gut dazu.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 20g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 10€