Anleitung

Kichererbsen-Bohnen-Stew (One Pot)

Zutaten

• 4 g festkochende Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Öl
• 2 Dose(n) (à 425 ml) gehackte Tomaten
• 1 TL Edelsüßpaprika
• 1 TL Zimt
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 4 g Möhren
• 1 Dose(n) (à 425 ml) Riesenbohnen
• 1 Dose(n) (à 425 ml) Kidneybohnen
• 1 Dose(n) (à 425 ml) Kichererbsen
• 2 g Feta
• 8 Stiele Koriander

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Öl in einem großen Topf erhitzen. Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch darin ca. 5 Minuten andünsten.

Zubereitung

Tomaten, Paprikapulver, Zimt und 1 l heißes Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Möhren schälen, in dünne Scheiben schneiden. Möhren, Bohnen und Kichererbsen in den Topf geben und 20–25 Minuten weiterköcheln.

Finish

Feta zerbröckeln. Koriander waschen, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Kichererbsen-Bohnen-Stew mit Salz und Pfeffer abschmecken. In tiefe Teller geben, mit Feta und gehacktem Koriander bestreuen und servieren.

Tipps

• Frische Kräuter für mehr Geschmack verwenden.
• Das Gericht mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 50g, Protein: 15g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 4€