Anleitung

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Hühner-Nudel-Suppe

Zutaten

• 2 Karotten
• 1 Stange Lauch
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Öl
• 75 ml Hühnerbrühe
• 1 ml Sherry Medium
• 1 rote Chili
• 25 g Hähnchenbrustfilet
• 8 g Mie-Nudeln
• Bund glatte Petersilie
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL Sesam

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Möhren schälen, Porree putzen und abspülen. Beides in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Knoblauch abziehen und zerdrücken. Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch, Möhren- und Porreewürfel darin glasig dünsten. Brühe und Sherry dazugießen und aufkochen lassen. Die Pfefferschote abspülen und in Ringe schneiden. Hähnchenfilets abspülen, in 3 cm große Stücke schneiden und mit der Pfefferschote in der Brühe zugedeckt etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Die Nudeln in die Hühnerbrühe geben und nach Packungsanweisung darin gar kochen. Petersilie abspülen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Petersilie in die Suppe rühren. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Den Sesam darüberstreuen und servieren.

Tipps

• Die Suppe kann mit frischem Koriander garniert werden.
• Für eine vegane Version können Sie das Hähnchenbrustfilet durch Tofu ersetzen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 15g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 4€