Anleitung

Tomaten-Fisch-Eintopf mit Pernod

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Fenchelknolle
• 3 EL Olivenöl
• 75 Milliliter Pernod
• 1 Dose geschälte Tomate
• 2 Gläser Fischfond
• Meersalz, nach Geschmack
• 1 Gramm Suppennudeln
• 75 Gramm Fischfilet
• Pfeffer, nach Geschmack
• Zitronensaft, nach Geschmack
• 1 Prise Zucker

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Fenchel putzen, Fenchelgrün beiseite legen. Fenchel vierteln, Strunk entfernen und fein würfeln.

Kochen des Eintopfs

Erhitze 2 EL Olivenöl in einem Bräter. Dünste Zwiebel, Knoblauch und Fenchelwürfel für 7-10 Minuten. Pernod hinzugießen und 2 Minuten einkochen lassen. Zerkleinerte Tomaten und Fischfond dazugeben, 10 Minuten köcheln lassen. Nudeln hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Würzen mit Salz.

Garen des Fischs

Fischfilets abspülen, trocken tupfen und würzen. Zum Eintopf geben und 5 Minuten weitergaren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Abschmecken mit Salz, Pfeffer, Zucker. Mit Olivenöl beträufeln und mit gehacktem Fenchelgrün bestreuen.

Tipps

• Frische Zutaten verwenden.
• Pernod langsam einkochen lassen für optimales Aroma.
• Geschmack mit Zitronensaft verfeinern.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 20g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€