Remys Ratatouille

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Ein köstliches Rezept für Remys Ratatouille, perfekt für Gemüseliebhaber.

Zutaten

Olivenöl 2 EL
Zwiebel 2
Knoblauchzehe 1
grüne Paprika 200 Gramm
Tomate 200 Gramm
Petersilie 2 Stiele
Thymian 2 Stiele
Lorbeerblatt 1
Meersalz 0
Pfeffer 0
Zucchini 2
Aubergine 230 Gramm
Romatomate 4
Olivenöl 1.5 EL
Aceto Balsamico 0 EL
Kräuter 1 EL

Rezept von

FamMeal

Bewertung:

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⚖️ Nährwerte

🍞 Kohlenhydrate: 47%

🥩 Proteine: 21%

🥑 Fett: 32%

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Anleitung

Remys Ratatouille

Zutaten

2 EL Olivenöl
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Gramm grüne Paprika
2 Gramm Tomaten
2 Stiele Petersilie
2 Stiele Thymian
1 Lorbeerblatt
Meersalz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
2 Zucchini
230 Gramm Aubergine
4 Romatomaten
1.5 EL Olivenöl
1 EL Aceto Balsamico
1 EL Kräuter

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Tomaten und Kräuter zu den Zwiebeln geben, etwa 10 Minuten schmoren bis die Flüssigkeit verkocht ist. Paprikawürfel hinzufügen und die Kräuterstiele entfernen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Backen im Ofen

Bis auf 1 EL die Piperade in eine runde flache Auflaufform geben. Im Ofen etwa 80 Minuten backen. Nach etwa 50 Minuten die Alufolie entfernen und das Gemüse im Ofen fertig garen. Zum Anrichten die Ratatouille vorsichtig mit einem Löffel herausheben, so dass die bunte Schichtung erhalten bleibt. Auf Tellern anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln. Sofort servieren.