Anleitung

Aprikosen-Relish

Zutaten

• 1 Gemüsezwiebel
• 2 Gramm Soft-Aprikose
• 1 Chili
• 2 EL Öl
• 1 EL Curry
• 2 EL brauner Zucker
• 1 EL Senfkörner
• 6 ml Weißweinessig
• 2 TL Salz

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zubereitung

Zwiebel abziehen, halbieren und grob würfeln. Aprikosen in kleine Würfel schneiden. Chilischote abspülen, der Länge nach halbieren, Kerne entfernen und fein hacken (mit Küchenhandschuhen arbeiten).

Kochen

Zwiebelwürfel in heißem Öl andünsten. Aprikosen, gehackte Chili, Curry, Zucker und Senfsaat hinzufügen und kurz andünsten. Essig und 150 ml Wasser zugeben. Im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze 45 Minuten kochen lassen, gegebenenfalls nach 30 Minuten etwas Wasser hinzufügen. Relish mit Salz abschmecken.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für optimales Aroma.
• Das Aprikosen-Relish passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder als Beilage zu Käse.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 120kcal, Fett: 5g, Kohlenhydrate: 18g, Protein: 2g

Preis pro Portion: ca. 2€