Anleitung

Borschtsch mit Fisch

Zutaten

• 4 Gramm Kartoffel
• 5 Gramm Weißkohl
• 1 Bund Suppengrün
• 45 Gramm Rote Bete
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 5 Piment
• 3 Lorbeerblatt
• 2 Knoblauchzehe
• 3 EL Öl
• 4 Gramm Tomate
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 6 Gramm Rotbarschfilet
• 3 EL Zitronensaft
• 15 Gramm saure Sahne

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Kartoffeln schälen, Weißkohl von äußeren Blättern befreien und den harten Strunk entfernen. Suppengrün putzen. Kartoffeln, Kohl und Suppengrün in Stücke schneiden, Rote Bete schälen und in Spalten schneiden.

Gemüse kochen

Gemüsebrühe mit Piment und Lorbeerblättern aufkochen. Kartoffeln, Kohl und Suppengrün hinzufügen und 15 bis 20 Minuten kochen.

Rote Bete vorbereiten

Rote-Bete-Spalten und zerdrückten Knoblauch im heißen Öl 10 Minuten dünsten. Tomaten grob würfeln, zu Rote Bete geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fisch zubereiten

Fisch abspülen, trocken tupfen, in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, 5 Minuten stehen lassen. Fisch mit Salz und Pfeffer würzen, auf das Gemüse legen, im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze 10 Minuten garen.

Fertigstellung

Gemüse mit Fisch in eine Terrine füllen, Sahne darüber gießen. Rote-Bete-Gemüse dazu reichen oder kurz vor dem Servieren unterheben.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für optimales Aroma.
• Stelle sicher, dass der Fisch nicht zu lange gegart wird, um seine Zartheit zu erhalten.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 45g, Protein: 15g

Preis pro Portion: ca. 8€