Rauke-Salat mit Walnuss und Erdbeerchips
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Ein erfrischender Rauke-Salat mit Walnuss und knusprigen Erdbeerchips, perfekt für Sommerabende.
Zutaten
- Erdbeeren 250 Gramm
- Rucola 2 Bund
- Walnüsse 100 Gramm
- Feta 150 Gramm
- Pfefferkörner 1 EL
- Erdbeerkonfitüre 150 Gramm
- Essig 6 EL
- Meersalz 0
- Rapskernöl 6 EL
Anleitung
Rauke-Salat mit Walnuss und Erdbeerchips
Zutaten
- 25 Gramm Erdbeeren
- 2 Bund Rucola
- 1 Gramm Walnüsse
- 15 Gramm Feta
- 1 EL Pfefferkörner
- 15 Gramm Erdbeerkonfitüre
- 6 EL Essig
- Meersalz, nach Geschmack
- 6 EL Rapskernöl
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung
Den Backofen auf 100 Grad, Umluft 80 Grad, Gas Stufe 1/2 vorheizen. Erdbeeren abspülen, trocken tupfen, in Scheiben hobeln und auf Backblech trocknen lassen.
Zubereitung
Rucola putzen, Walnüsse grob hacken, Feta zerbröckeln. Getrocknete Erdbeeren abkühlen und vom Backpapier lösen. Gruenen Pfeffer hacken.
Vinaigrette
Erdbeerkonfitüre, Essig, grünen Pfeffer, Salz verrühren, Rapskernöl untermischen. Rucola, Walnüsse, Feta, Erdbeerchips auf Platte anrichten, Vinaigrette darüberträufeln.
Tipps
- Verwende frische Zutaten für besten Geschmack.
- Serviere den Salat sofort für optimales Aroma.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 10g, Protein: 7g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 7€
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