Anleitung

Kopfsalat mit Rührei und Krabben Rezept

Zutaten

• 2 Kopfsalat
• 1 Bund Schnittlauch
• 1 Bund Pimpinelle
• 4 El Zitronensaft
• 1 Tl Honig
• 7 El Öl
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 6 Bio-Ei
• 6 El Schlagsahne
• 3 g Butter
• 1 Beet Kresse
• 2 g Krabbenfleisch

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Die Herzblätter herauslösen, waschen und trockenschleudern. Rest anderweitig verwenden. Die Herzen halbieren, etwas auseinanderdrücken und auf vier Tellern verteilen.

Salatsauce zubereiten

Zitronensaft, Honig, Öl, Salz und Pfeffer zu einer Salatsauce verrühren, Kräuter zugeben. Sauce über die Salatherzen geben.

Rührei zubereiten

Die Eier mit der Schlagsahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Butter in einer Pfanne zerlassen. Eiermasse hineingießen, bei milder Hitze stocken lassen und dabei mit einem Spatel von außen nach innen zusammenschieben.

Anrichten

Rührei in vier Portionen teilen und auf dem Salat anrichten. Kresse und Krabbenfleisch darüberstreuen.

Tipps

• Verwende frische Krabben für besten Geschmack.
• Den Salat mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen für extra Geschmack.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 10g, Protein: 25g

Preis pro Portion: ca. 8€