Anleitung

Möhren-Bohnen-Salat

Zutaten

• 15 Gramm TK-Bohnen
• Salz, nach Geschmack
• 25 Gramm Karotte
• 1 Messerspitze Anissamen
• 1 Milliliter Hühnerbrühe
• 1 EL Olivenöl
• Zitrone, nach Geschmack
• 1 Gramm Tomate
• 1 TL Ahornsirup
• 3 getrocknete Datteln
• 1 rote Zwiebel
• 1 Scheibe Roggenvollkornbrot
• 5 Scheiben Cervelatwurst

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Bohnen kochen

Bohnen nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.

2. Möhrenstifte und Anis kochen

Möhrenstifte und Anis in Hühnerbrühe etwa 5 Minuten kochen.

3. Pürieren der Bouillon und Gemüse

Möhren abgießen, Bouillon auffangen, mit Öl, Zitronensaft, Tomatenstücken, Ahornsirup und Salz pürieren.

4. Salat zubereiten

Salatsoße, Dattelwürfel, Gemüse und Zwiebelringe vermengen und auf getoastetem Roggenbrot anrichten.

5. Servieren

Den Salat mit feinen Salamistreifen bestreuen und servieren.

Tipps

• Frisches Gemüse von hoher Qualität verwenden.
• Den Salat vor dem Servieren gut durchmischen, um alle Aromen zu vereinen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 15g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 5€