Anleitung

1001 Nacht Schokolade Dunkel (zum selber machen)

Zutaten

• 7 g Kakaobutter
• 5 g Kakaopulver
• 4 g Staubzucker
• 1 g Vanillezucker
• 3 Prise Zimt
• 3 Prise Pfeffer (rot)
• 1 Prise Pfeffer (schwarz)
• 2 Prise Salz
• 1 Prise Korianderpulver
• 1 Prise Muskatnuss
• 2 EL Mandel (geröstet)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schokolade zubereiten

Kakaobutter in einer Kasserolle im Wasserbad schmelzen lassen. Staubzucker und Vanillezucker hinzufügen und verrühren. Kakaopulver unterrühren. Zimt, roter Pfeffer, schwarzer Pfeffer, Salz, Koriander und Muskatnuss dazugeben und gut verrühren. Die Schokoladenmischung immer wieder umrühren bzw. conchieren. Achten Sie darauf, die Schokolade nicht überzurühren, um eine grobe Konsistenz zu vermeiden. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Formen und Abkühlen

Die heiße Schokolade in eine vorbereitete Auflaufform füllen, eine dünne Schicht mit einer Höhe von ca. 2 bis 3 Millimeter anstreben. Die Schokolade abkühlen lassen und dann für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Tipps

• Verwenden Sie hochwertige Zutaten für ein bestmögliches Ergebnis.
• Vorsicht beim Abschmecken, da die Schokolade heiß ist. Den Löffel vorher gut abkühlen lassen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 120kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 10g, Eiweiß: 2g

Preis pro Portion: ca. 2€