Anleitung

Kokos-Mini-Gugelhupfe im Eierkarton

Zutaten

• 6 g Mehl
• 6 g Speisestärke
• 2 TL Backpulver
• Limetten, nach Geschmack
• 125 g flüssige Butter
• + etwas flüssige Butter, nach Geschmack
• 2 Eier (Gr. M)
• 1 Pck. Vanillin-Zucker
• 125 g Puderzucker
• Puderzucker, nach Geschmack
• 125 ml Kokosmilch

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Mehl, Speisestärke, Puderzucker, Vanillin-Zucker und Backpulver in eine Rührschüssel geben. Limette abwaschen, abreiben und Saft auspressen. Butter schmelzen. Eier, Öl, Kokosmilch, Zitronensaft und Abrieb hinzufügen. Zu einem Teig verrühren.

Backen der Mini-Gugelhupfe

Fette Mini-Gugelhupfform ein. Teigmasse in Spritzbeutel geben und die Mulden Dreiviertel voll füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C 8—10 Minuten backen. Herausnehmen, ruhen lassen und auf Kuchengitter stürzen. Backform erneut füllen und backen. Vorgang wiederholen, bis Teig aufgebraucht ist. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. In Muffin-Papierförmchen legen und in Eierkartons verschenken.

Tipps

• Kühl lagern, um die Frische zu bewahren.
• Eine Prise Salz kann den Geschmack verbessern.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 5g

Preis pro Portion: ca. 2€