Anleitung

Skinny Bratfisch mit Cool-Down-Salat

Zutaten

• 2 Lauchzwiebeln
• 6 Stiele Koriander
• 4 Snack- oder Mini-Salatgurken
• 8 g eingelegter Sushi-Ingwer
• 3 EL Apfelessig
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack
• 1 EL Olivenöl
• 4 Fischfilets (mit Haut; à ca. 180 g; z. B. Zander)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe oder Streifen schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Gurken waschen. Eine Hälfte längs, die andere Hälfte quer in dünne Scheiben schneiden. Ingwer abtropfen lassen, dabei 1 EL Einlegeflüssigkeit auffangen.

Vinaigrette zubereiten

Essig, Salz und Pfeffer verquirlen, 2 EL Olivenöl darunterschlagen. Die vorbereiteten Zutaten mit der Vinaigrette mischen und beiseitestellen.

Fisch braten

Fisch abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. In 2–3 EL heißem Olivenöl erst auf der Hautseite ca. 4 Minuten braten. Wenden und ca. 2 Minuten weiterbraten.

Anrichten

Den gebratenen Fisch mit dem Gurkensalat servieren.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für optimale Geschmacksqualität.
• Brate den Fisch kurz und scharf an, um die Haut knusprig zu machen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 10g, Protein: 40g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€