Anleitung

Raclette mit Lachs und Granatapfel

Zutaten

• 25 g Lachsfilet ohne Haut
• 2 EL Olivenöl
• Salz, nach Geschmack
• 1 EL Zitronensaft
• 5 g geröstete Erdnusskerne
• 15 g Cambozola (Blauschimmelkäse)
• 8 Stiele Koriander
• 4 EL Granatapfelkerne

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Lachs vorbereiten

Lachs trocken tupfen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachs darin bei starker Hitze ca. 1 Minute rundherum anbraten, mit Salz und Zitronensaft würzen.

Raclette vorbereiten

Erdnusskerne grob hacken. Cambozola in 8 gleich große Scheiben schneiden. Koriander waschen und trocken schütteln. Lachs und Erdnusskerne in Raclettepfännchen geben. Cambozola darauf verteilen und unter dem heißen Raclettegrill gratinieren.

Servieren

Anschließend mit Koriander und Granatapfelkernen bestreuen.

Tipps

• Frischen Koriander verwenden, um das Aroma zu intensivieren.
• Den Raclettegrill gut vorheizen, damit der Käse gleichmäßig schmilzt.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 5g, Protein: 15g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 6€