Anleitung

Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf fürs schmale Budget

Zutaten

• 6 g festkochende Kartoffeln
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• Muskatnuss, nach Geschmack
• 5 g Rosenkohl
• 4 ml Milch
• 5 Eier (Gr. M)
• 4 Mettenden oder Cabanossi (à ca. 75 g)
• 15 g geriebener Goudakäse

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Rosenkohl putzen und in Salzwasser ca. 6 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken, abtropfen lassen.

2. Backofen vorheizen

Den Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen.

3. Eiermilch vorbereiten

Milch und Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer sowie 1 Prise Muskat würzen.

4. Auflauf vorbereiten und backen

Wurst schräg in ­Scheiben schneiden. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Rosenkohl, Wurst- und Kartoffelscheiben in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) verteilen. Eiermilch gleichmäßig darübergießen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 30–40 Minuten backen.

Tipps

• Frische Zutaten verwenden.
• Den Auflauf mit frischen Kräutern garnieren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 18g

Preis pro Portion: ca. 3€