Anleitung

Spaghetti Colatura di Alici mit Tomaten

Zutaten

• 1 kleine Knoblauchzehe
• mittelscharfe Chilischote (alternativ ¼ getrocknete Chilischote), nach Geschmack
• 12 kleine Tomaten
• 5 Stiele Kräuter (z. B. Basilikum, Oregano, Zitronenthymian)
• 4 g Spaghetti
• 8 EL Olivenöl
• 4 EL Colatura di Alici (je nach Bedarf erhöhen)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Knoblauch schälen und hacken. Chili waschen und fein hacken. Tomaten vierteln oder würfeln. Kräuter waschen und kleiner zupfen.

Zubereitung

Reichlich Wasser in einem großen Topf aufkochen – aber nicht salzen! Die Spaghetti darin etwas kürzer als nach Packungsanweisung kochen, dabei öfter umrühren. In einer großen Schüssel Öl, Colatura, Knoblauch, Chili, Tomaten und Kräuter mischen. Kurz bevor die Spaghetti bissfest sind, 1⁄2 Schöpfkelle Kochwasser und die Nudeln direkt mit einer Zange aus dem Topf in die Schüssel geben. Die Nudeln garen durch die Resthitze weiter. Die Spaghetti in der Tomaten-Colatura-Soße sofort schwenken, bis beides miteinander cremig verbunden ist. Auf tiefen Tellern anrichten.

Tipps

• Die Spaghetti sollten bissfest sein, nicht zu weich.
• Frische Kräuter verwenden, um das Aroma zu intensivieren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450 kcal, Fett: 22g, Kohlenhydrate: 35g, Protein: 15g

Preis pro Portion: ca. 4€