Anleitung

Thai-Huhn mit gebratenem Reis

Zutaten

• 1 Limette
• 1 Hähnchen
• 6 Makrutlimettenblatt
• 1 Bund Koriander
• Pfeffer, nach Geschmack
• Salz, nach Geschmack
• 25 Gramm Jasminreis
• 1 rote Zwiebel
• 15 Gramm Ananas
• 1 Stange Lauch
• 2 Tomaten
• 1 EL Butterschmalz

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen. Limette in kochendem Wasser 5 Minuten vorgaren. Hähnchen gründlich von innen und außen abspülen und trocknen. Kräuter abspülen und trocknen. Kaffirblätter vorsichtig zwischen Haut und Hähnchenbrust schieben. Hähnchen von innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Gekochte Limette mehrmals einstechen und zusammen mit dem Koriander in die Bauchhöhle des Hähnchens geben. Flügel und Keulen jeweils mit Küchengarn zusammenbinden. Hähnchen in einen Bratschlauch legen und nach Packungsanweisung verschließen. Bratschlauch oben mehrfach einstechen. Hähnchen auf ein Backblech legen und im Ofen etwa 1 Stunde 30 Minuten braten.

Zubereitung des Reises

Reis in einem Sieb gründlich abspülen und in 400 ml Salzwasser aufkochen. Im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten quellen lassen.

Zubereitung des gebratenen Reises

Zwiebel schälen und fein würfeln. Ananas in kleine Würfel schneiden. Porree putzen, abspülen und in feine Ringe schneiden. Tomaten abspülen, vierteln und entkernen. Das Fruchtfleisch klein würfeln. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Porree darin anbraten. Reis mit in die Pfanne geben und anbraten. Ananas- und Tomatenwürfel zufügen, erwärmen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Anrichten

Hähnchen aus dem Bratschlauch nehmen, zerteilen und auf einer Platte anrichten. Den Schmorfond auffangen, abschmecken und separat zu Reis und Huhn servieren.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für das beste Aroma.
• Das Hähnchen regelmäßig mit dem Schmorfond bepinseln, um es saftig zu halten.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 35g, Protein: 35g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€