Anleitung

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Cremiges Hähnchencurry mit Reis „Malaysia-Style“

Zutaten

• 3 Knoblauchzehen
• 2 rote Chilischoten
• 5 g Hähnchenfilet
• 2 große Kartoffeln
• 1 g Champignons
• 4 EL Sonnenblumenöl
• 1 TL Garnelenpaste
• 1 Zimtstange
• 1 Nelke
• 1 Sternanis
• gemahlener Koriander, gemahlener Fenchel, Kurkuma, Salz, nach Geschmack
• 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
• 15 ml Hühnerbrühe
• 24 g Basmatireis

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Knoblauch und Chili hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden. Pilze putzen, in Scheiben schneiden.

Zubereitung

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Chili, Knoblauch, Garnelenpaste, Zimt, Nelke, Anis und je 1 TL Koriander, Fenchel und Kurkuma darin anschwitzen, bis die Gewürze anfangen zu duften. Fleisch zugeben, unter Wenden 4–5 Minuten braten. Kartoffeln zugeben. Alles mit Kokosmilch und Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln. Inzwischen Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Pilze zum Curry geben, weitere 5–10 Minuten köcheln. Mit Salz abschmecken. Reis evtl. abgießen. Curry mit Reis anrichten.

Tipps

• Frische Zutaten verwenden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 25g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 20g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€