Anleitung

Bananoffee Cake und Macadamia Karamelleis (Promidinner Dschungelcamp Dessert Kathy Karrenbauer)

Zutaten

• 2 Dosen (à 400 g) gezuckerte Kondensmilch
• 1 Vanilleschote
• 65 g Schlagsahne
• 25 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 3 Eigelbe (Gr. M)
• 15 g Zucker
• 125 g Butter
• 15 g Vollkorn-Butterkekse
• 3 TL Ingwer
• 2 Banane
• 1 EL Zitronensaft
• 2 g Macadamianusskerne
• 1 TL Kakaopulver
• Bananenscheiben zum Verzieren, nach Geschmack
• Öl für die Tarteform, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Kondensmilchdosen ungeöffnet in einen Topf geben, mit Wasser bedecken. 1 Dose 2 Stunden, die andere 3 Stunden kochen lassen. Dabei immer darauf achten, dass die Dosen mit Wasser bedeckt sind.

Eiscreme Zubereitung

Für die Eiscreme Vanilleschote einritzen, Mark herauskratzen. Sahne, Milch, Salz, Vanilleschote und -mark in einen Topf geben, aufkochen und vom Herd ziehen. Eigelbe und Zucker schaumig schlagen. Vanilleschote entfernen und Sahne unter das Ei rühren. Über einem heißen Wasserbad dick-cremig schlagen und abkühlen lassen. Ins Gefrierfach stellen und alle 10 Minuten kräftig durchrühren.

Tarte Zubereitung

Butter schmelzen und abkühlen lassen. Kekse fein zerbröseln, mit Zucker und Ingwer mischen. Tarteform fetten und Bröselmasse hineingeben. Kalt stellen. Toffeemasse auf dem Boden verteilen, Bananen darauf schichten und kalt stellen. Toffeemasse glatt rühren und unter die halbgefrorene Eiscreme heben. Einfrieren.

Tipps

• Die Eiscreme zwischendurch gut durchrühren, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
• Vor dem Servieren das Karamelleis leicht antauen lassen, um es besser portionieren zu können.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 25g, Kohlenhydrate: 50g, Protein: 6g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€