Anleitung

Exotische Tomatensuppe mit Garnelenspießen (Promidinner Dschungelcamp Vorspeise Jay Khan)

Zutaten

• 1 rote Chilischote
• 5 Stangen Zitronengras
• 1 Dose (850 ml) Tomaten
• Salz, nach Geschmack
• 1 TL Kreuzkümmel
• schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• 8 Garnelen (à ca. 25 g; ohne Kopf, in Schale)
• 1 EL Öl
• 1 Dose Kokosmilch
• Koriander zum Garnieren, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zubereitung der Suppe

Chilischote putzen, halbieren, Kerne herauskratzen und fein hacken. Zitronengras waschen, halbieren. Tomaten, Chili und Zitronengras in einen Topf geben, mit Salz, Kreuzkümmel und Pfeffer würzen. Alles aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Zitronengras aus der Suppe entfernen und diese pürieren. Ca. 2/3 der Kokosmilch unterrühren und noch einmal abschmecken. Die Suppe in 4 Schalen verteilen, restliche Kokosmilch in Schlieren darauf verteilen.

Zubereitung der Garnelenspieße

Garnelen schälen, den Darm entfernen, waschen und trocken tupfen. Von 4 Stangen Zitronengras evtl. äußere Blätter entfernen. Je 2 Garnelen auf eine Stange spießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spieße darin unter Wenden 2-3 Minuten braten.

Tipps

• Verwende frische Garnelen für ein optimales Geschmackserlebnis.
• Mit einem Spritzer Limettensaft erhält die Suppe eine frische Note.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 12g, Protein: 25g

Preis pro Portion: ca. 8€