Anleitung

DDR-Rotkohlsalat

Zutaten

• 1 kg Rotkohl
• Salz, nach Geschmack
• 1 Zwiebel
• 12 ml Gemüsebrühe
• 3 EL Kräuteressig
• 1 TL Kümmelsamen
• Pfeffer, nach Geschmack
• 2 EL Pflanzenöl

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Den Rotkohl abbrausen, putzen und in einzelne Blätter zerteilen. In Salzwasser jeweils 2-3 Minuten kochen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Anschließend in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.

Zubereitung

Die Zwiebel mit der Brühe und dem Essig aufkochen lassen. Über den Kohl gießen, mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen und alles mit dem Öl gut vermengen. Bis zum Servieren mindestens 2 Stunden kalt stellen und abschmecken.

Tipps

• Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.
• Für eine intensivere Geschmacksnote etwas Apfelsaft hinzufügen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 180kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 4g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 2€