Anleitung

Kartoffelgratin mit Mohn und Bohnensalat

Zutaten

• Bund Bohnenkraut
• 2 EL weißer Mohn
• 1 Kilogramm Kartoffeln
• 2 rote Zwiebeln
• 15 Gramm Schlagsahne
• 15 Milliliter Milch
• 2 Bio-Eier
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• Fett, nach Geschmack
• 5 Gramm Bohnen
• 1 Schalotte
• Bund Minze
• 3 EL Reisessig
• 3 EL Olivenöl

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Bohnenkraut zupfen und Auflaufform fetten. Die Hälfte des Bohnenkrauts und 1 EL Mohnsaat in die Form geben.

Zubereitung des Gratins

Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel- und Kartoffelscheiben aufrecht in die Form schichten. Sahne, Milch, Eier, Salz und Pfeffer verquirlen und über die Kartoffeln gießen. Restliche Mohnsaat und Bohnenkraut darüberstreuen. Mit Alufolie abdecken und ca. 60-70 Minuten backen.

Zubereitung des Bohnensalats

Bohnen kochen und mit Schalotte, Minze, Essig, Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für besten Geschmack.
• Du kannst das Kartoffelgratin mit frischen Kräutern garnieren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 45g, Protein: 10g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 4€