Anleitung

Erdbeer-Kräuter-Salat mit Speck

Zutaten

• 1 Gramm Erdbeerkonfitüre
• 1 Milliliter Aceto Balsamico
• 1 Dose weiße Bohnen
• 1 Gramm Frühstücksspeck
• 35 Gramm Erdbeeren
• 1 Gramm Kräuter
• 1 Gramm Spinat
• EL Olivenöl
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 4 Scheiben Matze
• 15 Gramm Ziegenfrischkäse
• EL Mohn

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zubereitung des Salats

Konfitüre und Essig etwa 2 Minuten in einem kleinen Topf kochen, dann abkühlen lassen. Bohnen in ein Sieb geben und abspülen. Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig ausbraten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und die Scheiben halbieren. Erdbeeren abspülen, trocken tupfen, putzen und halbieren oder vierteln. Kräuter und Spinat verlesen, abspülen, trocken schütteln und die Blättchen eventuell von den Kräuterstielen zupfen. Kräuter, Spinat, Bohnen, Speck und Erdbeeren vorsichtig mischen. Konfitüren-Essig-Mischung und Olivenöl darüberträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zubereitung des Matzenbrots

Matzenbrot kleiner brechen, mit Frischkäse bestreichen und den Mohn darüberstreuen.

Tipp: Der Salat schmeckt besonders gut mit frischen Zutaten und kann nach Belieben variiert werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 200kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 8g

Preis pro Portion: ca. 3€